胡椒（コショウ） 商品作物 2014年02月15日 胡椒（コショウ）はコショウ科コショウ属の蔓性常緑低木である。原産地はインドである。現在では、インドネシア、マレーシア、ブラジルなど世界の熱帯地域で栽培されている。英名はペッパー（pepper）である。蔓性で茎は木質化しており、蔓の長さは５メートルくらいになる。茎には節があり、楕円形の葉が向かい合って生える（対生）。開花時期は夏である。葉と対生して穂状花序（柄のない花が花茎に均等につく）を出し、白い小さな花をたくさんつける。花の後には小さな丸い液果（果皮が肉質で液汁が多い実）をつける。実は緑色から熟して紅色になる。未熟な実を乾燥させて磨りつぶしたものがブラックペッパー（黒胡椒）である。熟したものを乾燥させてから外皮を剥がして磨りつぶしたものがホワイトペッパー（白胡椒）である。特にヨーロッパでは貴重な香辛料であった。属名の Piper は古いラテン語の「piper（コショウ）」からきている。種小名の nigrum は「黒い」という意味である。写真は２月に北大植物園で撮った。学名：Piper nigrum★数々の歴史を生んだ胡椒の実 蔓性なのとしげしげ眺め花図鑑植物図鑑｜味の麺匠戸田久｜おこめの鬼平｜フロム蔵王｜花の本屋さん｜楽天トラベル｜PR PR" dc:identifier="http://kisetunohana2.blog.shinobi.jp/%E5%95%86%E5%93%81%E4%BD%9C%E7%89%A9/%E8%83%A1%E6%A4%92%EF%BC%88%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6%EF%BC%89" /> -->
